صفحه ی 4 قسمت 1

به نام خدا

کربوهیدرات ها

ساده ترین کربوهیدرات ها مونو ساکاریدها هستند(باتوجه به متن زیست سال اول کوچکترین کربوهیدرات ها نیز هستند) نکته ای که اینجا مهمه اینکه مونوساکاریدها خودشون مونومرهایی برای پلی ساکاریدها هستند.

و اما مهم ترین مونوساکاریدها:

هگزوزها(6کربنی):مهمترین شون گلوکز،فروکتوز و گالاکتوز

پنتوز(5کربنی):مهمترینشون ریبوز و دئوکسی ریبوز

گلوکز:منابع ساخت گلوکز گیاهان هستند وگلوکزی که وارد بدن ما می شود به صورت غذا است همان طور که می دونیم گلوکز به عنوان سوخت اصلی سلو های بدن ما به کار می رود و همراه خون در بدن ما به گردش در می آید(وسیله انتقال آن خون است) میوه ها منبع غنی گلوکز و فروکتوز هستند

گلاکتوز:مونوساکاریدی که از هیدرولیز لاکتوز(قند شیرو یک دی ساکارید) حاصل می شود.هرگاه دو مونوساکارید به و سیله واکنش سنتز آب دهی با یکدیگر ترکیب شود حاصل این عمل دی ساکاریدها را بوجودمی آورد.

ساکارز(قند و شکر معمولی)،مالتوز(قندی که در جوانه ی گندم به فراوانی یافت می شود) و لاکتوز(قند شیر) سه نوع دی ساکارید هستند

آب+ساکارز<=>گلوکز+فوکتوز (از سنتز آبدهی گلوگز با فروکتوز ساکارز و آب به و جود می آید و از هیدرولیز ساکارز گلوکز و فروکتوز)

آب+مالتوز<=>گلوکز+گلوکز(نتیجه سنتز آبدهی دوتا گلوکز مالتوز وآب است و نتیجه هیدرولیز مالتوز دوتا گلوکز)

لاکتوز+آب<=>گلاکتوز+گلوکز(نتیجه سنتز آب دهی گلاکتوز و گلوکز لاکتوز وآب است و نتیجه هیدولیز لاکتوز گلاکتوز و گلوکز)